主食都是吃米饭,为什么日本比中国糖尿病概率低?原来是两种原因

几乎没有比软糯香软的大米饭更好吃地主食了,可我国和日本的明显差距却是——主食同样都是米饭,白米饭本身确实是会升血糖的食物!人们更偏爱白米饭后糖尿病患者病增加许多。日本人患糖尿病的概率却相对较低,还有一个原因是日本人吃米饭喜欢小而精致。

在我国人眼里,几乎没有比软糯香软的大米饭更好吃地主食了,更胜于我国的还有日本。去过日本或者知道他们饮食习惯的人,都知晓日本人酷爱米饭,不光是主食白米饭,还有水分、大米粥、饭团、紫菜包饭等等,花式吃法还要更多。

可我国和日本的明显差距却是——主食同样都是米饭,为什么我国患糖尿病的概率要远超于日本?原来有这几点原因。

白米饭本身确实是会升血糖的食物!

按照血糖生成指数来看,白米饭升糖能力可达83,以至于我国人在物质水平提高后,人们更偏爱白米饭后糖尿病患者病增加许多。

就以我国在2021年的患病人数来看,据世界卫生组织公布出来的结果,有4.4亿人罹患糖尿病,预计在未来几十年当中,这个数字还会翻倍,已成为目前急需要解决的问题。反观,日本人患糖尿病的概率却相对较低,不仅低于我国,还在全世界的平均水平之下。

原来和日本人喜欢吃冷米饭有关:

相比于我国香喷喷的热米饭,日本人不仅糖尿病患病率低,肥胖率也是非常可观的,在他们的饮食习惯中,十分偏爱冷的寿司还有饭团。

从营养方面来看,热和冷米饭相比,后者长期在低温下,当中的直链淀粉会成为一个个的晶体,由于抵抗米饭中的大量淀粉酶进行分解,人体不易消化成葡萄糖,也就无法产生较多的热量。

对于热米饭,则是停留在最开始烹饪的状态,当加水、大米的步骤完成之后,经过高温米饭中的淀粉因水而膨胀,再到淀粉酶进行分解后生成葡萄糖,就会被机体消化吸收,进而给机体提供能量。

按照米饭的热量,每百克是107千卡左右,吃得越多吸收热量越多,越不利于控制体重以及预防肥胖,对降低糖尿病发生率也不利。

还有一个原因是日本人吃米饭喜欢小而精致。

不像我国人喜欢用大碗吃饭,日本则是喜欢用非常精美的小碗盛饭,同时每餐还有很多丰富的食材,如深海鱼、海鲜、蔬菜、水果、泡菜、鸡蛋、海藻、汤品等等,这样平均下来分摊给米饭的量其实并不多,还能满足机体对多种营养的需求。

当然,在保证饮食均衡的前提下,体重也可能更好地控制住,那么自然也能达到预防糖尿病的效果,这也是日本人可以长寿的原因之一。

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