几款美味家常菜做法,简单好学,零厨艺也能轻松学会!

200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油做法:倒入蒜末、姜片、葱段,卷心菜、蒜、干辣椒、花椒、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精做法:

山药焖排骨

食材:200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

做法:

1 、将去皮洗净的山药切厚块,改切条,再切成丁。

2、 洗好的排骨斩成块。

3、 锅中加入500毫升的清水,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除血水。

4、 将汆煮好的排骨捞出,备用。

5、 炒锅烧热,倒入适量食用油,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。

6、 倒入排骨,拌炒片刻。

7、 淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

9、 加入适量清水,拌炒匀。

10、 加入少许老抽,炒匀上色。

11 、放入山药块,拌炒均匀。

12 、盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至锅中食材熟透入味。

13、 揭开锅盖,倒入少许水淀粉,快速拌炒勾芡。

14 、起锅,将锅中材料盛入碗中即可。

手撕包菜

食材:卷心菜、蒜、干辣椒、花椒、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、 锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、 炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

农家小炒肉

食材:五花肉、红尖椒、青尖椒;调料:姜、大蒜(适量)、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、将肉铲到一边,爆香姜、和大蒜

5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

凉拌鸭丝

用料:鸭胸脯肉、老姜、米醋、花椒粒、辣椒油、白砂糖、干辣椒、酱油、大蒜、花生油

1、鸭脯肉洗净放入锅中,加入的水没过鸭鸭脯肉,放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀,大火烧开后转小火煮20分钟后关火,鸭腿放在汤中晾凉

2、准备材料:干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽

3、大蒜和老姜剁成细末,芫荽切段

4、晾凉的鸭脯肉取出

5、去皮,撕成细丝装入碗中

6、炒锅擦净水分,中小火放入花椒粒与辣椒,炒熟出香味为止

7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末

8、把辣椒倒入盘中

9、热锅烧油,油热后关火

10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上,糍啦一声,蒜香扑鼻~

11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可

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