每到年关,就开始惦记起这软糯的味道

宁波人对年糕的喜爱软白通透、单吃醇香百搭食材名单里也绝少不了它以年糕为地域美食的不在少数宁波的慈城年糕就是其一“老话说道江南年糕推宁波宁波年糕数慈城,年糕是慈城食文化的历史名牌。

一转眼,即将迎来2022年

冬至也将翩翩而至

在宁波,每到过年

总缺不了年糕的身影

不用怀疑,宁波人对年糕的喜爱

软白通透、单吃醇香

百搭食材名单里也绝少不了它

以年糕为地域美食的不在少数

宁波的慈城年糕就是其一

老话说道

江南年糕推宁波

宁波年糕数慈城

“年糕是慈城食文化的历史名牌,亦是先人留给我们的遗产。”

——著名作家冯骥才

“慈城,是中国年糕最好吃的地方。”

——白岩松

正是因为它的工艺

夹水带浆研磨,沥榨捣舂

方才成就了它不可撼动的“江湖地位”

细腻柔嫩,光滑入口

煮而不糊,口感上佳

年糕和各种食材皆可配

还能制作成年糕团、年糕干

每到岁末年初

家家户户多少会备些年糕

满满一缸浸泡在水里的白胖子

是家里的“王炸美食”

不管是简单加工自成一味的白糖/黄糖年糕

夹进柴火煨到焦黑的炭烤年糕

还是冬至标配大头菜烤年糕

一年的总结、来年的期盼

都在这一口糯香中被治愈了

图文素材来源:行走慈城

摄影:林布黑、徐烽

文字:福禄娃

编辑:菘霙

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